野菜正當時，食用需謹慎，這份指南值得收藏！ _健康小知識

我國野菜約有300多種，但供人們習慣食用的也只有數十種，如：馬齒筧、芥菜、藜蒿、蕨菜等，春夏時節吃一點時令野菜，具有很好的保健作用。但每年也會因為誤食有毒野菜，發生野菜過敏、中毒事件。
【野菜正當時，食用需謹慎，這份指南值得收藏！】這些野菜不能吃
鉤吻鉤吻全株有毒，以根和嫩葉毒性最大，具有極強的神經毒性。口服中毒主要表現為四肢麻木、吞咽困難、復視、眼瞼下垂、呼吸麻痹等，嚴重者可致死。但它與金銀花很像，容易被誤食。鉤吻和金銀花（學名忍冬）均為中藥材，兩者雖為不同科植物，但葉形相似，都是黃色小花，它們花期也相近，均為植株藤本，但金銀花無毒，若誤將鉤吻當金銀花采食則可中毒，甚至死亡。

文章圖片
毒芹別名走馬芹、野芹菜花，毒芹含有一種名為“毒芹堿”的劇毒物質，以成熟種子毒性最強，由于它長得和水芹菜較為相似，且二者也容易生長在同一地方，所以采摘時一定要注意辨別。誤食后可出現口咽部燒灼感，流涎、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、吞咽及說話困難等癥狀，嚴重者可因呼吸麻痹死亡。
文章圖片
曼陀羅曼陀羅全草有毒，以果實特別是種子毒性最大，嫩葉次之，干葉的毒性比鮮葉小。曼陀羅中毒，一般在食后半小時，最快20分鐘出現癥狀，最遲不超過3小時，癥狀多在24小時內消失或基本消失，嚴重者在24小時后進入暈睡、痙攣、紫紺，最后暈迷死亡。
文章圖片
食用這些野菜也要當心
吃野菜是否會引起不良反應，與野菜的種類，吃下去量的多少有關外，也與個人體質不同有關。像魚腥草、野生小蒜等野菜含過敏物質，易引起過敏反應。如馬齒筧，一些易過敏體質的人食用后，如果皮膚在太陽下暴露，極易誘發日光性皮炎，在眼瞼、面部、頸部及手臂等部位出現紅腫、瘙癢等癥狀，甚至出現水皰。另外，春季的野菜大多有清熱解毒的功效，多數野菜屬寒涼食物，脾胃虛弱的人不宜食用，易引起消化不良，甚至引發腹痛、腹瀉等癥狀。
如何選食野菜
1、不熟悉，不認識的野菜，不要采摘，避免誤食有毒野菜2、采摘野菜時，避開污染區，如化工廠、污水、公路、垃圾填埋場等區域，避免食用被污染的野菜。 3、目前香椿、薺菜、苜蓿等野菜已實現大規模種植，若想嘗鮮，盡量前往正規市場或超市選購。 4、購買或采摘的野菜盡量減少存放時間，盡快食用，以免由于儲存不當導致變質。 5、嘗鮮即可，不要貪吃。尤其老人、嬰幼兒、孕產婦、哺乳期婦女、過敏體質人群，盡量少食或者不食用。 6、食用野菜后如出現身體不適，應及時催吐，并攜帶剩余野菜和嘔吐物及時就醫。來源：長沙市疾病預防控制中心、紅網