牙簽牛肉的做法 _生活百科

相信無數(shù)人都經(jīng)不住牙簽肉的誘惑，而用牛肉來做牙簽肉就更加高大上了，如果想做出有嚼勁的牙簽牛肉就可以直接簡(jiǎn)單腌制然后經(jīng)過空氣炸鍋或者烘烤，做出來香牛肉干一樣，而我今天要推薦的是：外焦里嫩的牙簽牛肉。
要想牛肉做出來嫩嫩的這一定是有秘訣的，夏天的時(shí)候我經(jīng)常和朋友們一起自制羊肉串、牛肉串之類，每次都得到大家一致的好評(píng)：柔嫩。其實(shí) ，這中間要源于去參觀五星大廚做的牛肉丁的做法，秘訣就是在牛肉里不停打水，要想肉質(zhì)更嫩還可以加點(diǎn)小蘇打，打好水后還有加雞蛋清和香油來鎖住水分。今天的牙簽牛肉我依然做了這個(gè)過程，所以肉質(zhì)很嫩，加上麻辣口味、孜然口味，真的好香好香......
牙簽牛肉
【牙簽牛肉的做法】主料：牛肉400克
調(diào)料：生姜一塊、蔥適量、鹽適量、生抽適量、蠔油少許、自制麻辣紅油適量、花椒油少許、孜然粉適量、黑胡椒粉少許、花椒粉適量、香油適量、油少許、料酒少許、淀粉少許、雞蛋清適量

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小貼士
沒有空氣炸鍋可以用烤箱，或者直接用鍋油多一點(diǎn)煎出來，空氣炸鍋?zhàn)龅挠偷挠昧可?。
健康飲食網(wǎng)小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有豐富的葉酸，起著保護(hù)胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素葷相配，互為補(bǔ)充，營養(yǎng)全面、豐富，具有健脾開胃的功能效，特別適宜虛弱病人經(jīng)常食用。對(duì)于體弱乏力、肺熱咳嗽者有輔助療效
關(guān)鍵詞:牛肉牛肉食譜
冬季溫補(bǔ)吃牛肉的搭配
其性溫，含有豐富的鐵元素，對(duì)婦女補(bǔ)血十分有益，富含蛋白質(zhì)可增強(qiáng)人體抵抗力...[更多]

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牙簽牛肉的做法