肉末虎皮豆腐的做法 _生活百科

多數年菜圖的是個好彩頭，以示吉利。豆腐與"福”、"富”諧音，吃豆腐，是人們在祈盼福氣降臨，年要過得富富余余，來年的生活也會過得富富足足，所以在新年里，吃上豆腐，平安幸福，已是祖祖輩輩傳了下來的習俗。
今天的這道肉末虎皮豆腐做法簡單，加上紅辣椒和青蒜，看起來顏色鮮艷，也象征著多彩多福。
這道菜用的是北豆腐，北豆腐其實也叫老豆腐，一般都是以鹽鹵點制，其主要的特點就是硬度較大、韌性較強、含水量較低，因而吃起來的時候口感相對較"粗” 。但你可不要小看了這種豆腐，其中所含有的蛋白質含量非常的高，而且也適合于各種不同的制作方式，比如像煎、炸、做餡等。北豆腐鎂、鈣的含量也非常高，不但能夠降低血壓和血管緊張度，同時還能夠預防心血管疾病的發生，還有強健骨骼和牙齒的作用。
肉末虎皮豆腐
主食材：北豆腐700克、瘦肉200克。
輔料：油，鹽，紅辣椒，青蒜，生姜，生抽，麻油各適量。

文章插圖

文章插圖
2.配材可以按自己的喜好調節，不過最好加點肉類，這樣即可以提味，也可以提高人體對蛋白質的利用和吸收。
健康飲食網小提示
黃魚和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量較少，而黃魚體內氨基酸含量非常豐富。豆腐含鈣較多，而黃魚中含維生素D，兩者合吃，可提高人體對鈣的吸收率。豆腐煮黃魚還可預防兒童佝僂病、老年入骨質疏松癥
【肉末虎皮豆腐的做法】西紅柿和豆腐能一起吃:大大發揮維生素B1的作用和延長其在體內的時間，從而增加吸收機會