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晉南無堿饅頭的具體做法

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晉南無堿饅頭的具體做法

文章插圖
晉南無堿饅頭做法：
一、準備：適量面粉，適量干酵母，適量水 。
二、做法步驟：
1、取適量面粉并加入干酵母 ， 加適量水，合成面團；
2、和好的面團在溫度27度左右的條件下發酵8至12小時；
3、再取適量面粉加入已經發酵好的面團中，再適量水，合成面團；
4、用手去一小塊面團制成饅頭坯；
5、成型后的饅頭坯在28度左右的條件下發酵60分鐘左右；
【晉南無堿饅頭的具體做法】6、發酵好的饅頭坯用旺火蒸20分鐘即可 。