桂花蟹殼黃的做法 _生活百科

今天我做的【蟹殼黃】就是老上海的經典小吃之一，距今已有近百年歷史。之所以叫這個名字，是因為烤好的酥餅，非常像上海人最愛吃的大閘蟹煮熟了的蟹殼。愛屋及烏，把這個好吃的餅叫蟹殼黃了。現在這個好吃的小點心，據說要到專門跑到王家沙才能買得到正宗的，而最早發明這個點心鋪子早就不復存在了。如果學會了，爸媽以后就不怕吃不到了。
桂花蟹殼黃
【桂花蟹殼黃的做法】油酥面皮材料：中粉150g、豬油75g 。
油皮面團材料：中粉225g、糖23g、鹽少許、豬油45g、沸水125g、酵母1/2小勺。
餡料：豬油50g、細砂糖100g、干桂花20g 。
裝飾材料：全蛋液少許、白芝麻適量。

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關鍵詞:桂花
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