金針菇拌豆干的做法 _生活百科

素食30天之第19天-----金針菇拌豆干
近期的素食專題，并非嚴格的素食。確實，素食是分很多種的，我跟大家分享的僅僅是一些家常素食，給那些不吃肉的朋友，和正打算少吃肉，或計劃未來不吃肉的朋友哈。菜譜中，會用到雞蛋，蜂蜜，蔥姜蒜等食材，建議嚴格素食者不要參考此系列菜譜進行烹飪，以免給您帶來不必要的麻煩。
金針菇拌豆干原料：金針菇1大把豆干3片芹菜4根干紅辣椒3個花椒10粒蒜1瓣
調料：鹽1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克）陳醋2茶匙（10m1）生抽1茶匙（5m1）

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超級啰嗦
豆干可以用各種豆制品代替，比如熏干，茶香干等都是很好的選擇。
金針菇一定要煮夠2分鐘，不要太短時間，之前聽說過食用不熟的金針菇導致食物中毒的事件哦。
【金針菇拌豆干的做法】除了配合芹菜，切成絲的荷蘭豆與金針菇搭配也很好吃。你還可以根據自己的口味，添加黃瓜，胡蘿卜等其他蔬菜。
燒熱油時，要注意材料放的先后順序，先放辣椒和花椒，再放蒜片。如果同時放，蒜片會炒糊。
健康飲食網小提示
豆干和韭菜能一起吃:含豐富的蛋白質和維生素，是素食者最好的蛋白質補充來源
金針菇和雞肉能一起吃:金針菇和雞肉都有補血作用，兩者搭配食用，亦有補益氣血的作用。可用于婦女產后體虛。