菜系及功效：家常菜譜
麻醬白切羊肉原料：去骨羊腰窩肉500克，香油50克，生菜油25克，芝麻醬100克，精鹽6克，味精3克，米醋5克，蔥2段，姜3片，茴香
的做法
1)將羊肉洗凈，放入水鍋內煮熟撈出，洗凈 。
2)將煮過的羊肉放入鍋內，加入清水、蔥段、姜片、茴香、桂皮，煮熟后取出，切成薄片裝盤 。

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3)芝麻醬盛入小碗，加入精鹽、味精、米醋調勻，再加入涼開水，調得稀些，最后加入香油、生菜油，調至均勻，裝入小碟內，供以羊肉片蘸食 。
[提示]：羊肉煮至熟而不爛，過爛切不成片 。
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【麻醬白切羊肉的做法】蘿卜和羊肉能一起吃:常吃降低體內膽固醇，減少高血壓和冠心病的發生，具有防癌作用，有較好的益智健腦作用，可為人體提供豐富的蛋白質、維生素C等營養成分，具有補五臟、益氣血的功效

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