黃蘑燉小雞的做法 _生活百科

菜系及功效:家常菜譜
黃蘑燉小雞原料:帶骨仔雞肉300克，水發黃蘑170克，水發玉蘭片20克，豬油50克，肉湯500克，醬油3克，精鹽5克，味精2克，料酒5克，花椒水、蔥、姜、大料各適量。

文章插圖

文章插圖
黃蘑燉小雞的做法:
1)把雞肉剁成3．5厘米見方塊，用開水燙一下洗去血沫，控凈水；黃蘑洗凈，撕開，放開水中燙透撈出，擠凈水；把玉蘭片切咸片；蔥切段；姜洗凈后用刀拍松；大料洗凈。
2)勺內倒入豬油，加熱至五成熱投入蔥段、姜塊熗鍋，再放入肉湯，加入雞肉塊、黃蘑、花椒水、大料、精鹽、料酒，燒開后移小火燉爛，下入玉蘭片，調入味精，燉10分鐘取出大料、蔥段、姜塊，裝入碗內即成。
【黃蘑燉小雞的做法】黃蘑燉小雞特點:湯清無沫，味成鮮香，黃蘑、雞肉熟爛。
健康飲食網小提示
金針菇和雞肉能一起吃:金針菇和雞肉都有補血作用，兩者搭配食用，亦有補益氣血的作用。可用于婦女產后體虛。
冬瓜和雞肉能一起吃:清熱利尿、消腫輕身