芝麻雞的做法 _生活百科

菜系及功能:家常菜譜
芝麻雞原料:雞脯肉300克，雞蛋清1個，熟肥肉50克，生菜100克，鹽1.5克，芝麻20克，黃酒5克，味精1克，精制油150克，椒鹽3克，淀粉10克。
芝麻雞的做法:
(1)將新鮮雞脯肉去凈筋膜，切成寬厚為2厘米、長4厘米的塊，一起放在盆中加入鹽、雞蛋清、黃酒、淀粉攪動拌勻。然后將雞塊均勻地粘上一層芝麻。

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(2)在炒鍋中添入精制油，用旺火燒至六成熱時，投入芝麻雞塊至色變黃時，將鍋端離火口，浸炸3分鐘左右，再上火炸至呈金黃色熟透時撈出，切成1厘米寬一字條，圍在盤子周圍，中間放入用油拌制的生菜即可。上桌時帶椒鹽。
健康飲食網小提示
【芝麻雞的做法】桂圓和雞能一起吃:桂圓具有補益心脾、養血寧神等功效。雞與當歸亦是強身健體的食物，若三者搭配食用，能為人體提供比較豐富的營養成分，對產后體虛乏力的有一定的療效。