韭菜炒臭豆腐的做法 _生活百科

臭豆腐（也叫臭干子），大家對它并不陌生，臭豆腐聞起來臭吃起來香，喜歡吃的覺得臭豆腐怎么做都很好吃，那臭豆腐的香味讓人欲罷不能；而不喜歡吃的聞也不敢聞，對它敬而遠之。過去，臭豆腐普遍被認為是"不健康"的食物，但如今，經研究報道，臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的調節腸道及健胃功效。常食者，能增強體質，健美肌膚。
臭豆腐質地軟滑，散發異香，做法很多，即可炸著吃，也可以炒這吃，今天就用它來搭配春天新鮮上市的韭菜炒著來吃。春天的韭菜特別香，也最鮮嫩可口。春季養生重在養肝，此時多吃韭菜可增強人體的脾胃之氣，對肝功能也有益處。
不想油炸只是用油煎，灰色的臭豆腐馬上變成了金黃色，外脆內酥軟細嫩而不膩；再搭配上脆嫩鮮美、清香馥郁的韭菜。炒起來初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人，獨具一番風味，雖然上不了大席面，但完全能滿足你的口福之欲喲。。。
上不了大席面的濃香小炒----韭菜炒臭豆腐
原料：臭豆腐、韭菜、蒜片、紅辣椒、料酒、油鹽

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小貼士
1.先將臭豆腐雙面煎至金黃，臭豆腐放入鍋中時油要燒熱，不要急于翻動，輕輕晃動鍋，臭豆腐能移動了再翻面，這樣豆腐不容易破皮；
2.下入韭菜段不要炒過長時間，變色后就可以加入鹽調味，翻炒均勻即可。
健康飲食網小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:兩者同食是素食者最好的蛋白質補充來源
【韭菜炒臭豆腐的做法】豆腐和韭菜能一起吃:促進血液循環，增進體力，提高性功能、健胃提神，寬中益氣、清熱散血、消腫利尿、潤燥生津