【紅蘿卜芹菜炒瘦肉的做法】這是一道很普通的家常菜式 ， 但是味道很不錯 ， 而且做法簡單 ， 材料也簡單 ， 葷素搭配營養還很豐富 。做這道菜時我并不準備拍照 ， 一心想著趕緊把菜做出來 ， 所以紅蘿卜就切成那樣子了 ， 當然刀工不精是最主要的 ， 但我發誓 ， 如果想著拍照的話肯定切得比這個漂亮 。我是切好菜后 ， 看紅蘿卜和芹菜混一起紅紅綠綠的挺漂亮 ， 這才動了拍照的念頭 。
瘦肉是家常菜里最常見的 ， 感覺真是百搭 ， 幾乎跟什么食材都能配上 。只要不相沖就成 ， 連煲雞湯什么的扔塊瘦肉下去 ， 那湯味也會變得更甜美 。作為小炒 ， 選肉片很關鍵 ， 雖說是瘦肉 ， 但真要挑塊全瘦的去炒 ， 個人感覺真沒夾著點白筋的好吃 。對豬的部位我沒研究 ， 但是我知道有塊叫"不見天”那地方的瘦肉是最滑的 ， 也就是豬腋下位置 。而且切瘦肉也要注意看肉紋來切 ， 得橫切把肉紋切斷 。選好肉 ， 炒前稍腌一下 ， 炒到剛熟鏟起 ， 那肉才是最嫩滑的 。蒸魚是蒸多一分鐘那魚肉都會蒸老 ， 炒瘦肉亦是如此 ， 炒多一分鐘那肉也同樣沒那么滑了 。

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健康飲食網小提示
西紅柿和芹菜能一起吃:西紅柿中含有維生素P ， 即蘆丁 ， 能防治高血壓和動脈硬化 。若與芹菜搭配食用 ， 能為人體提供豐富的營養成分 ， 具有清熱利濕 ， 平肝降壓等功效 。適用于高血壓病、貧血 。
核桃仁和芹菜能一起吃:同食潤發、明目、養血的作用

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