香辣干煸雞的做法 _生活百科

"干煸”又稱煸炒或干炒，是家常菜的一個"技法” 。是一種較短時間加熱成菜的方法，原料經刀工處理后，投入小油量的鍋中，中火熱油不斷翻炒，原料見油不見水汁時，加調味料和輔料繼續煸炒，至原料干香滋潤而成菜的烹調方法。
干煸雞，過程繁瑣了些，但做出的味道足夠對得起用在它上面的心思。干煸雞，關于這個紅紅火火麻麻辣辣的菜，無需過多的加以介紹。反正，一想到這個菜，就會面紅耳赤，滿口生津，那個味道啊。可能很多人看到這么多的辣椒，覺著雞肉是配角，但我卻更喜歡在這滿盤的辣椒和麻椒里扒拉著尋找那外焦里嫩雞肉丁的感覺，尋覓也是一種味道。
【香辣干煸雞的做法】

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健康飲食網小提示
桂圓和雞能一起吃:桂圓具有補益心脾、養血寧神等功效。雞與當歸亦是強身健體的食物，若三者搭配食用，能為人體提供比較豐富的營養成分，對產后體虛乏力的有一定的療效。