菜系及功能:家常菜譜
白切羊肉原料:帶皮羊肉2000克 。蘿卜250克 。蔥段25克，姜片20克，料酒50克，甜面醬50克，白糖20克，
白切羊肉的做法:
1)羊肉刮凈皮上污物，洗凈，放入冷水鍋中用中小火慢慢燒開(kāi)，撈出再用清水洗凈，皮朝上(整塊)放入鍋里 。
2)蘿卜洗凈，切成塊 。
【白切羊肉的做法】

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3)鍋置于火上，放入羊肉，加清水淹沒(méi)，下入蔥段、姜片、蘿卜塊，先用大火燒開(kāi)，撇去浮沫，放入料酒蓋上鍋蓋，改用小火燜煮3個(gè)小時(shí)左右，視羊肉已酥爛，把羊肉整塊撈出，皮朝上整塊放在木板上(或大盤(pán)里)，把零碎羊肉塞在整塊肉下面按實(shí)，晾涼后放入冰箱里待用 。
4)食用時(shí)，取出羊肉，切片裝盤(pán) 。甜面醬加50克水、白糖，放入鍋中燒開(kāi)裝入小碟中，蘸食即可 。
料理要訣：將羊湯里的蔥、姜、蘿卜撈出，食時(shí)也可取適量原湯澆在羊肉上 。
健康飲食網(wǎng)小提示
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
蘿卜和羊肉能一起吃:常吃降低體內(nèi)膽固醇，減少高血壓和冠心病的發(fā)生，具有防癌作用，有較好的益智健腦作用，可為人體提供豐富的蛋白質(zhì)、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分，具有補(bǔ)五臟、益氣血的功效

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