大概筍之味實在太美妙，故而人多思啖之，歷史上記有好多則孝子哭竹生筍的"美談” 。如遂州蓬山一個叫程崇雅的，頗有孝譽，其母病，冬月思筍，他便焚香入竹林，哀哀哭泣，不知感動了上天還是感動了竹子，結(jié)果竹林里生出好幾株大筍 。還有個叫丁固的，性敦孝，母嘗思筍，固遂泣竹，竹也遂生大筍 。又有一個只有九歲的毛孩子劉殷，孝性自然，因為曾祖母冬日思筍，他便去竹園哭泣，一哭，果真就冒出了筍，便歡天喜地拿去烹煮給老祖母解饞 。最有名的當然是那位曾在蘇州當過吳縣縣令的孟宗了，據(jù)說孟宗至孝，其母在世
時性嗜食筍，死后，每逢冬至節(jié)日，他總要跑到竹林里哀泣，哭出筍來，拿去祭祀他母親 。這位孟先生"哭竹生筍”，可是入了"二十四孝”的 。
筍干燜豬蹄---大快朵頤的家常味
食材：筍干、豬蹄、干紅辣椒、蒜瓣、生姜；香葉、桂皮、八角、草果等；
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筍干燜豬蹄的做法小提示
1、筍干的清洗一定要盡心，必要時用刷子將縫隙間的灰塵刷干凈；切成小塊后，再煮半小時左右；
2、豬蹄先炒再燜燉，炒的時候先加少量鹽、老抽提前入味上色；燜燉好后，根據(jù)湯汁的味道，再酌情加鹽調(diào)味；
3、爆香蒜瓣、生姜、干紅辣椒、香葉、桂皮、八角、草果等的時間不要太久，有點香辣味就可以了；
4、加入的溫水不能太少，至少要沒過食材；有筍干燉出來的湯，相當?shù)暮煤龋冗^的都知道；更何況這碗湯里富含膠原蛋白；
5、干紅辣椒必不可少，湯里有淡淡的辣味 。
筍干被切成細條狀，它是有靈性的，在湯水里幾度沉浮；
【筍干燜豬蹄的做法】燉湯時，把火擰到最小，靜候著豬蹄與筍干的醇香 。
這樣的湯，喝一碗，仿佛體內(nèi)按摩，舒坦滋潤 。
健康飲食網(wǎng)小提示
大巢菜和豬蹄能一起吃:適合于治療身體虛弱、夢遺、月經(jīng)不調(diào)、腰膝酸軟等病癥
胭脂菜和豬蹄或母雞能一起吃:可為人體提供很豐富的營養(yǎng)成分，具有清熱解毒、滑腸、補髓填精的功效