蒸蛋小技巧，掌握這3點做出來的雞蛋好吃營養還像果凍一樣好吃 _健康小知識

雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質，鈣，鐵，鉀等高生物價值的蛋白質對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次于母乳。所以嬰幼兒在添加輔食首選是蛋白，因為蛋白對于孩子來說營養好吸收。
給孩子吃蛋一般會選用蒸的烹飪方式，這種做法做出來的雞蛋營養不流失，而且不用開鍋沒有廚房的油煙影響，大家更喜歡。蒸蛋是家常菜，不僅是小孩子喜歡吃，大人也同樣喜歡，嫩滑可口，有著牛奶般的絲滑。

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蒸蛋雖然是家常美食，看似簡單，如果沒有正確地掌握技巧做出來的雞蛋"有著蜂窩狀”有些人就沒有那么喜歡吃了。今天分享蒸蛋小技巧，掌握了這3點做出來的雞蛋好吃營養還像果凍一樣好吃好看。具體有哪幾點呢？我們一起往下看看。

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水蒸蛋
準備食材：
雞蛋，醬油，麻油

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具體做法：
1.雞蛋的表面用清水洗凈，洗好的雞蛋表面打入碗中。

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【蒸蛋小技巧，掌握這3點做出來的雞蛋好吃營養還像果凍一樣好吃】2.用筷子將準備好的雞蛋攪拌均勻，雞蛋液攪拌成這樣拉起來像流水狀，這樣狀態的雞蛋液蒸出來蛋白不會沉到底下，蒸出來底下就一塊硬硬的，影響口感。

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3.雞蛋液中加入雞蛋殼1.5倍的水，相當于雞蛋跟水的比例是1：:1.5 ，這是關鍵點之一；加入的水是溫水，切記要用溫水！這是關鍵點之二；隨后用筷子將雞蛋液和水攪拌均勻。

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4.準備一個勺子將雞蛋液表面的泡泡撈出來，一定要撈干凈，這是蒸出來的雞蛋羹不會有蜂窩狀，表面光滑好看，這是關鍵點之三。

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5.處理好的雞蛋液倒入另外一個碗中。

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6.鍋中加入適量的水，水開后將準備好的雞蛋液放在上面。水開放入蒸，蒸出來不會有很多的水蒸氣。

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7.雞蛋在鍋中蒸15分鐘，關火即可。蒸煮的時間不一定是15分鐘，這個要雞蛋液的多少以及碗的深淺或者寬窄都會有影響的。

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8.這是整后的雞蛋羹，表面光滑平整，勺子放在上面不塌，很是成功。