古清生在散文《茄子：亦雅亦俗》中說：評判一個貨真價實的美食家，只要問他喜不喜歡吃茄子就足矣 。喜歡吃茄子，可能是一個美食家，而不喜歡吃茄子，那就完全可以判定，此人非美食家也 。
肉末澆汁茄條---家常滋味，無敵下飯
食材：豬肉、長紫茄、仔姜、紅辣椒、蒜瓣、老干媽豆豉醬;
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
肉末澆汁茄條小提示
1、肉末用五花肉為宜，肥瘦相間，口感好;提前腌制入味;
2、仔姜和蒜瓣多多益善;紅辣椒、豆豉醬可以改成剁辣椒或紅油豆瓣醬;
【肉末澆汁茄條的做法】3、豬肉碎已經加了生粉腌制，否則出鍋前加生粉水勾薄芡;
4、茄子易氧化變黑，切好后馬上要入鍋蒸，否則，放入淡鹽水中稍微浸泡 。
佐粥下飯兩相宜，無敵美味 。
- 胡蘿卜肉末餅的做法
- 肉末炒毛豆的做法 怎么做家常肉末炒毛豆
- 酸豇豆炒肉末的做法
- 肉末炒雞蛋的做法
- 家常肉末茄子的做法
- 自己剁肉餡怎么弄比較方便 肉末怎么切
- 焗肉末土豆泥的做法
- 雪里蕻肉末粉條的做法
- 肉末炒泡蘿卜丁的做法
- 肉末彩椒杯的做法