這幾天不太熱，做了萵筍雞，清爽不膩 。幾年前曾做過這道家常菜食譜，那次是用半只雞做的，這次只用一條鮮雞腿加半條萵筍來做，家里沒有斬骨刀，所以買雞腿時就請檔主給斬成小塊了，其實如果整只雞腿煮好再剁塊是最好的 。家里人多的可以用半只雞或整只雞做，但記得一定要用新鮮的嫩雞，這樣味道才夠好 。
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紅油萵筍雞的做法小貼士
1.如果是整只雞或半只雞煮，要延長煮的時間，大約30分鐘即可 。煮熟晾涼后再切塊，不要切得太碎；
2.萵筍也可以不氽燙，直接用少許鹽拌勻腌制20分鐘再用；
3.紅油可以根據適辣的程度做增減 。
健康飲食網小提示
桂圓和雞能一起吃:桂圓具有補益心脾、養血寧神等功效 。雞與當歸亦是強身健體的食物，若三者搭配食用，能為人體提供比較豐富的營養成分，對產后體虛乏力的有一定的療效 。
【紅油萵筍雞的做法】黑木耳和萵筍能一起吃:萵筍具有增強食欲、刺激消化等功效，對高血壓和心臟病者有療效 。黑木耳有益氣養胃潤肺、降脂減肥等作用，對高血壓、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用 。兩者合用，其功效更是明
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