【煎魚第一步不是倒油，怪不得煎出來的魚不漂亮，多做這一步】我們生活過得越來越好了 ， 很多人都能吃上大魚大肉了 ， 不能天天吃 ， 也經常吃了 ， 現在人們都比較注重生活的品質 ， 所以魚肉是不可缺少的 ， 魚肉的營養豐富 ， 價格實惠 ， 是很多喜歡的 ， 而且魚肉吃起來很細膩 ， 沒有油膩的感覺 ， 魚肉常吃對身體好 ， 對孩子的正常發育有很大的幫助 ， 那么我們要多吃魚很有必要 。 魚肉有很多的做法 ， 一般煎魚是最常見的 ， 很多做魚之前都要煎魚 ， 除了做清蒸魚不用煎 ， 要是想吃到美味的魚肉 ， 或者喝到美味的魚湯 ， 那么魚肉就需要提前煎制一下 ， 不能少了這一步 ， 不過在煎魚的時候 ， 很多人會出現魚破皮的現象 ， 煎好之后 ， 很難成型 ， 這樣做出來的魚一點也不完美 ， 缺少食欲 ， 而且口感上也稍微差點 ， 所以怎么煎好魚尤為重要 ， 今天給大家分享一下怎么煎魚不破的技巧！喜歡吃魚就看過來 。 大多數人煎魚的第一步都是倒油 ， 這是慣性 ， 有人會想那不然是什么呢？你要這么想就錯了 ， 第一步并不是倒油 ， 怪不得煎出來的魚那么不漂亮 ， 容易粘鍋破皮 。 這樣煎好魚之后 ， 清洗也是比較麻煩的 ， 那么我們需要在倒油之前 ， 多做這樣一步 。

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先將準備生姜 ， 用生姜在冷鍋中擦拭一遍 ， 這樣擦拭之后 ， 魚就可以保留的很完整了 ， 而且大家以后煎制任何食物的時候 ， 都可以先用生姜擦拭鍋的表面 ， 然后就可以倒油了 ， 再往油鍋中加入一點白糖 ， 煎制的時候 ， 魚皮不會破 ， 并且魚的顏色也會變得好看 ， 白糖有提色的作用 ， 用生姜擦拭和撒入白糖 ， 都是讓魚不會直接接觸魚皮 ， 這樣一來魚就不會破皮了 ， 翻面的時候 ， 也要格外小心 ， 不然會功虧一簣 。

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這樣煎魚之后 ， 不管煎什么魚 ， 都是很簡單的 ， 出來的成品 ， 色香味俱全 ， 孩子見到吃的更多了 ， 要是大家喜歡煎魚吃的話 ， 可以選擇多煎帶魚和鯽魚 ， 喜歡刺少的話 ， 就煎帶魚吃 ， 吃起來非常方便 ， 要是喜歡喝湯的話 ， 就要煎鯽魚 ， 大家都知道嗎？你喜歡吃什么魚？買回來魚之后 ， 將魚清洗干凈 ， 記住要將肚子里面清除干凈 ， 黑膜去掉 ， 然后魚背劃上幾刀方便入味 ， 撒上食鹽和料酒 ， 腌制之后 ， 用生姜將鍋表面擦拭一遍 ， 倒入適量的油 ， 撒入一點白糖 ， 魚身的水分擦拭之后 ， 將魚放進鍋中小火煎制 ， 煎到兩邊金黃就好了 ， 再繼續后面的步驟就可以了 。

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