炒雞無敵巨松軟 ， 很濕潤的蛋糕體 ， 紅棗香香甜甜 ， 不是很細膩的棗泥 ， 卻比純棗泥的更好吃 ， 核桃我沒有壓的很碎 ， 吃到大塊核桃仁的時候很驚喜 ， 脆脆的多了層口感 ， 我沒有加很多紅糖 ， 可能顏色沒有很紅 ， 但是對我來說這個甜度剛剛好 ， 微甜的那種 ， 不會膩 ， 相信我 ， 你會愛上這一款??

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食材：紅棗60克、核桃4個、紅糖10克、水175克（130+45）、雞蛋100克、低筋面粉77克、泡打粉2克、小蘇打1克、鹽一小撮、玉米油30克、白芝麻
步驟：
1??紅棗去核放入不粘鍋 ， 用130克熱水浸泡30分鐘 ， 泡軟 ， 核桃切碎 ， 低筋面粉、泡打粉、小蘇打和鹽混合均勻備用
2??浸泡后的紅棗中加入紅糖 ， 連同水一起 ， 開小火煮至紅糖融化 ， 然后不斷熬煮攪拌至水分蒸發 ， 按壓成為軟軟的紅棗泥（不會完全成泥）

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3??玉米油加45克水攪拌均勻 ， 加入50克混合粉 ， 拌勻成糊糊狀 ， 放一旁備用

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4??廚師機中加入雞蛋 ， 中速打發至顏色發白體積膨脹 ， 加入紅棗泥和核桃碎繼續攪打均勻 ， 篩入剩下混合粉 ， 攪打均勻 ， 三分之一的雞蛋面糊加入到步驟3的面糊中 ， 翻拌均勻 ， 再倒回廚師機中 ， 翻拌均勻

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4??烤箱180度預熱
5??模具中鋪油紙 ， 倒入蛋糕糊 ， 表面撒白芝麻輕震模具 ， 放入預熱好的烤箱中下層上火150度下火160度35-40分鐘

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小tips：
①紅糖可以根據自己喜好增減 ， 不喜歡太甜的可以減少用量或者不加糖
【炒雞無敵巨松軟，很濕潤的蛋糕體，紅棗香甜甜，不是很細膩的棗泥】②如果不想吃到大塊紅棗碎 ， 可以用料理機打成細膩的棗泥

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