【面團彈性和發酵率適中,蒸出的包子,外觀完整、香味濃郁、口感軟 蒸包子酵母放多了怎么辦】
加入一些面粉和水，繼續摩擦面團，可以在一定程度上降低發酵率，使面團的彈性和發酵率適中，使蒸饅頭外觀完整，香味濃郁，口感柔軟蠟 。酵母是一種食品發酵劑，在制作饅頭時，可以增加面團的擴張，使面團更軟、更蠟、更有彈性 。如果你不小心放了更多的酵母，面團就會發酵過多，軟塌陷 。
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