【三頭一掌是衢州菜里十分具有知名度的 衢州三頭一掌是什么】衢州三頭一掌是指兔頭、鴨頭、魚頭、鴨掌 。三頭一掌在衢州菜中很有名，主要指鴨頭、兔頭、魚頭、鴨掌，味道鮮美 。由辣椒、桂皮、枸杞等輔料制成，材料齊全，色香味俱全，特色鮮明 。
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