【雞爪清洗干凈,剪去指甲,脫骨。 檸檬雞爪制作方法去骨】
用料：雞爪1千克、檸檬2個、線椒2個、米醋200克、香醋20克、生抽200克、白砂糖30克、姜5克、蒜15克、料酒5克 。
1、雞爪清洗干凈，剪去指甲，背部劃刀，脫骨 。
2、姜切片 。
3、將雞爪，料酒和姜片放入鍋中，加沒過雞爪的清水燒開后煮7分鐘左右，煮熟即可 。
4、煮熟的雞爪馬上放入冰水中浸涼，可以多換幾次水 。涼了以后放到冰箱冷藏半小時 。
5、檸檬一個榨汁，一個切片，線椒切成小圈，蒜壓扁 。
6、將米醋，香醋，生抽，檸檬汁和白糖放到盆中，用蛋抽攪拌至白糖融化 。
7、將雞爪放到料汁盆中，放檸檬片，線椒圈和大蒜拌勻 。
8、敷上保鮮膜放入冰箱冷藏三小時即可 。
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