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1、主料：香菇200克、青菜500克 。
【青菜燒香茹怎么做】2、輔料：胡蘿卜150克、姜5克、蒜3瓣、鹽2克、蠔油15毫升、玉米淀粉8克 。
3、準備食材：嫩綠的上海青，可以用其他的青菜，胡蘿卜削皮切片，姜蒜剁成蓉 。
4、青菜洗凈切厚的青菜頭，這部分要炒久點，另外這部分青菜可以做造型好看些，在香菇表面割十字，這也是為了好看些 。
5、把鹽、蠔油和玉米淀粉放在碗里，加入清水拌勻 。
6、炒鍋燒熱油 ， 爆香姜蒜蓉 。
7、放入青菜頭、香菇和胡蘿卜片，翻炒 。
8、放少許水燜一會 。
9、再放入準備好的青菜，大火翻炒 。
10、青菜炒至斷生 ， 放入調好的醬汁 。
11、翻炒食材讓它們吸收醬汁的味道 ， 燒沸醬汁后即可盛碟上桌 。