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1、食材：面粉適量、雞蛋適量、淀粉適量、生菜適量、香蔥適量、黃瓜適量、食用油適量、醬油適量、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量 。
【北京雞肉卷做法步驟】2、準備面粉，加適量鹽，加少許溫水 ， 和成面團 。
3、蓋保鮮膜醒十分鐘，揉成小記子 。按扁，刷一層油 ， 再按一個 。搟平 。
4、鍋里不刷油 ， 小火煎至兩張餅熟且能分開 。
5、雞胸肉切成條 。加醬油，鹽 ， 雞精，少許胡椒粉，辣椒粉，抓均勻 。腌制二十分鐘 。
6、雞蛋加淀粉調(diào)成糊 。
7、雞胸肉掛面糊 ， 六成油溫炸至金黃 。
8、餅上刷一層醬，放黃瓜絲，生菜，香蔥，雞柳 。
9、卷起來，家庭版雞肉卷做好 。