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年夜飯也可以美味又減肥

生活百科

【年夜飯也可以美味又減肥】#健康過年#【把健康帶給家人和朋友】把手邊的零食扔掉，看電視的時候努力地吃些又健康又有營養的蔬菜水果，是春節最好的減肥秘方 。有些水果怎么吃都不胖如：蘋果、葡萄柚、獼猴桃、香蕉 。蔬菜中如：冬瓜、芹菜、苦瓜、黃瓜等 。過節離不開“吃東西”，但是對于中國女人來說，過節也許等于“長胖” 。其實，美味的年夜飯也不一定是高熱量高脂肪的 。下面小編向你介紹幾款低熱量又健康的經典年夜飯菜式，享受美味的同時還有利于減肥 。下面我們為你推薦幾款過年吃不胖的大餐 。

清蒸魚不論南北，全國人民的年夜飯餐桌上都講究有條魚，還必須有頭有尾，象征年年有余，烹飪方式任意 。當然，如果為了健康和身材，推薦你做個清蒸魚吧 。
清蒸鱸魚 。低熱量年夜飯菜式一：清蒸鱸魚熱量：115 大卡/100克 。材料：鱸魚一條(一斤二兩)、蔥姜、蒸魚豉油、美極鮮醬油、鹽、油、干辣椒 。1、新鮮鱸魚洗凈，蔥姜切絲，切姜片幾片；2、魚正反面片開幾刀，用料酒和少許鹽揉勻；塞上姜片和蔥絲，魚肚子也塞上蔥姜腌制20分鐘；3、鍋內燒開水，鱸魚上撒上蔥姜絲，大火蒸7分鐘；4、蒸好的魚倒一勺蒸魚豉油和幾滴美極鮮醬油，放上干辣椒圈；5、一大勺油燒熱，澆在魚身上即可！減肥TIPS：減肥的人要多吃魚肉，魚肉熱量相對其他肉類都要低，而且富含優質蛋白 。吃120克魚和50克瘦肉或25克香腸所獲得的熱量同樣多 。有一個簡單的原則要記住——魚肉優于雞肉，雞肉優于牛肉、羊肉 。
低熱量年夜飯菜式二：醋拌藕片這是一道經典的北方涼拌菜 。微甜而脆的藕片加上酸酸的米醋，能幫助你解油膩，開胃 。熱量：127大卡/100克 。配料：鹽、醋做法：1、蓮藕去皮切薄片，浸入清水中；2、鍋中放足量水，水開后，放入藕片，水再開氽燙一分鐘即可；3、撈出藕片放入涼水中過涼，濾去水分；4、加糖、醋、鹽少許拌勻即可 。(不放鹽也可) 。減肥TIPS：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收

雞廣東人的年夜飯餐桌上必須有一只整雞，沾上一點鳳凰上枝頭的好彩頭 。廣東人那么會吃雞，不管是肚包雞、白切雞還是脆皮雞，一定要是整個的 。
白切雞 。低熱量年夜飯菜式三：白切雞熱量：187 大卡/100克 。調料：料酒、醬油(味極鮮)、白糖、雞精、芝麻油(或植物油) 。做法：1、活雞宰殺，去內臟，處理干凈 。2、湯鍋內加入足夠淹沒雞的清水，加入蔥段姜片，大火燒開，將洗凈的雞放入，再次燒開后轉小火，加料酒撇去浮末；3、10-15分鐘后用筷子戳一下雞肉最厚的部位，如沒有血水流出立即關火；4、迅速撈起雞浸入冷開水中，讓雞在冷開水中自然冷卻；5、醬油(味極鮮)和清水以1：1的比例混合，加入少許白糖和雞精煮開融化，冷卻后撒上蔥姜末，淋上芝麻油(或植物油)制成蘸料備用；6、待雞冷卻后，將雞撈出，控去湯汁；7、改刀斬件裝盤，放上香菜 。食用時蘸調料即可 。減肥TIPS：雞肉比起豬肉、牛肉等肉類，明顯具有低脂低熱的特點，肉質也更爽口香嫩 。但是要知道雞胸肉才是整雞中熱量和脂肪含量最低的部位，吃雞肉的時候必須去掉雞皮和可見脂肪油塊，才能成真正的減肥食品 。
低熱量年夜飯菜式四：長菜青菜加上關鍵的蒜苗，做成一鍋湯湯水水的長菜，象征長長久久，這是云南人年夜飯中必須要的菜品 。在蒙自那邊，還喜歡把長菜放的時間久一點發酵出酸酸的味道之后再吃 。做法：1.用腌肉湯加青白菜、豌豆尖、青蒜、韭菜、粉絲等材料煮；2.所有的料都不能切斷，意為“長長久久，青青白白”；3.滿滿一大鍋菜，加入調料即可 。減肥TIPS：青菜富含膳食纖維和營養素，而且熱量極低 。多吃多變瘦哦 。
低熱量年夜飯菜式五：八寶飯粗糧的膳食纖維、各種維生素和礦物質都很豐富，搭配起來煮一個八寶飯，即有好兆頭，有利于健康 。熱量：440大卡/100克(每小碗大約是800多大卡) 。做法：1、蓮子用冰糖水煮軟，櫻桃干、紅棗、干桂圓肉用水泡軟；2、用電飯鍋煮熟糯米飯(水要比煮米飯時少些) ，碗底和碗邊抹一點油，鋪上蓮子，櫻桃，紅棗，桂圓；3、然后鋪上一層糯米飯；再鋪上一層紅豆沙；最后面上再鋪上一層糯米飯；4、大火蒸40-60分鐘；最后倒扣上盤 。減肥TIPS：八寶飯雖然加了很多營養的干果雜糧，但是畢竟有高熱量的糯米、以及糖和油 。每次不要吃太多哦 。如果想減低熱量，可以少加一些糖和油 。