秋天，是一個能讓人胃口打開的季節 。吃貨們又開始蠢蠢欲動了 。長肉的節奏馬上就要開始了 。茭白以豐富的營養價值而被譽為"水中參”，其質地鮮嫩，味甘實，被視為蔬菜中的佳品 。
【油燜茭白的家常做法 圖解怎么做油燜茭白】因為茭白吃起來質地鮮嫩，味甘實，因此被當做是蔬菜中的佳品由于茭白熱量低、水分高，稍微食用便具有很好的飽足感，這就是為什么叫茭白能夠減肥的原因了，而且茭白中含有大量的營養物質，就算食用不多也能夠補充人體所需要的營養 。
茭白中富含鉀，進入人體后可以對抗鈉所引起的血壓升高和血管損傷，起到穩定血壓的作用，高血壓患者，尤其是需服用利尿劑的患者常吃茭白有利于穩定血壓值 。
油燜茭白是上海本幫菜色澤紅亮，味道鮮美極致，
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巴豆和茭白不能一起吃:茭白，味甘性冷，而巴豆辛熱，兩者相克 。所以服用巴豆時，不宜吃茭白，否則會產生不良效果 。
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