香油是一個全能的調味料，許多菜肴都免不了香油的提味提鮮，蠔油燜香菇是一道受大家鐘愛的菜，在外面用餐的情況下應當有許多盆友會選這家常小菜，即然喜愛為何不在生活中做，做給喜愛的親人吃?那下邊的文章我們就專業說說蠔油燜香菇的做法，期待對大伙兒有協助!
【蠔油燜香菇】
做法
用材：鮮香菇，豬瘦肉，鹽，水，木薯淀粉，糖，香油
流程：1選尺寸均一的平菇，剪去根蒂
2用水果刀雕成造型設計，剪下來的根蒂和邊角余料不必丟掉，可放入別的菜里 。
3水燒開后倒進平菇綽水
4在綽水期內，將香油放水和小量水淀粉及適當鹽和糖調汁預留
5熱鍋冷油，大蒜瓣大蔥炒出香味下平菇煸炒，再倒進調準的香油汁，拌和，炒糖色，起鍋
6百葉窗切條，雞毛菜，和剛剛的邊角余料炒在一起也是一道集色、鮮、營養成分于一盤的炒素
小技巧
用平菇邊角余料和北豆腐炒在一起，或在電冰箱里隨意找幾種蔬菜水果切條制成酸辣湯都非常好，家居過生活，消耗是不可取的 。
香油食譜
1.在涼菜和小點心正餐中的運用，關鍵以拌料和蘸顆粒飼料的方式出現 。如"蠔油拌面"、"香油拌三絲"，汕頭的"白切雞"、"蘿卜糕"以香油為味碟用以蘸食 。
2.在畜肉類食品原材料中的運用，如"蠔油牛肉"，牛羊肉頂刀切成片，致嫩解決后，退漿劃油，調以香油，滑炒而成，成菜滑爽爽口，鮮醇甘腴;煮牛肉熬湯，略加香油，湯則更鮮，味則更醇 。
3.在蛋品類原材料中的運用，如"香油手撕雞"、"香油燜蛋"等 。
4.在水產品類原材料中的運用，如"香油?青蟹"、"香油網鮑片"等 。
5.在蔬菜原材料中的運用，可填補蔬菜水果原材料的一些自身不足 。用以菜心、菜苔、食用菌菌種及豆類食品中，尤可顯示信息美味口味 。如"蠔油生菜"、"蠔油菜苔"、"香油百葉結"等 。