【溜孛薺肉丸的做法】節前做了荸薺肉丸，炸一半，用水氽一半，做好沒吃直接丟進冰箱里了 。過了節回來，買了些鮮嫩的小白菜，焯燙后墊底，把炸過的肉丸用調好的醬汁溜一下，就著米飯吃了很多 。
肉丸里加了很多荸薺碎，吃到會發出"咯吱咯吱”的脆響，荸薺清潤微甜，剛好解了肉丸的油膩 。
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溜孛薺肉丸的做法小貼士
1.醬汁可以多加些水調稀點，在煮的過程中慢慢變粘稠，這樣比較好掌控；如果調得過稠，放到鍋里就不好化開了；
2.墊底的青菜可以百變，小油菜、絲瓜、冬瓜都可以拿來墊底，與肉丸一起搭著吃會很好 。
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