紅紅火火，迎來新的一年——水煮肉片
材料：豬里脊肉250克
小油菜兩棵
萵筍葉100克
金針菇100克
芹菜50克
蔥一段
姜一塊
蒜三瓣
郫縣豆瓣醬兩匙
鹽少許，生抽一匙，糖半匙，干朝天椒三個，花椒粒30粒 。
【紅紅火火水煮肉片】腌肉料：蛋清一個，料酒一匙，鹽少許，淀粉兩匙，食用油一匙 。

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美食小提示
1.切豬肉片：豬肉要斜著纖維紋路切，這樣才能既不易碎，又不易老；
2.炒朝天椒和花椒粒這一步也可以省略，因為炒不好就容易炒得發黑，象我這次炒得就有點過了；直接用辣椒粉和花椒粉代替，就是在最后一步把辣椒粉和花椒粉撒在煮好的肉片上澆熱油就可以了；
3.所用青菜可繁可簡，最簡單的是只用白菜，也可以象我這樣用多種青菜，但都需要事先炒至斷生 。
健康飲食網小提示
金針菇和雞肉能一起吃:金針菇和雞肉都有補血作用，兩者搭配食用，亦有補益氣血的作用 ?？捎糜趮D女產后體虛 。
金針菇和豆腐能一起吃:益智強體，對癌細胞有明顯的抑制作用，適宜于營養不良、高血脂、高血壓、高膽固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖癥、癌癥患者食用

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