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高纖谷類控制體重更抗癌

生活百科

谷物是中國人主要的食糧，自古以來更流傳著“人是鐵，飯是鋼”的俗語 。為了減肥，是不是真的必須得跟谷物劃清楚河漢界呢?不然，善用高纖全谷類食品，不僅不會讓你變胖，還會讓你越吃越瘦哦!一起看看，誰是谷類食品中的減肥冠軍!
減重武器--高纖全谷類食品減重機能因子：纖維質、抗炎、抗氧化和其他對抗肥胖的植物營養素冠軍食物：蕎麥和燕麥亞軍食物：大麥
我一直都不推崇高糖碳水化合物，如糖類和精制的谷類制品，但這些卻剛好是一般美國人的主食 。這些食物缺乏 OMEGA-3 必須脂肪酸，會造成許多健康問題，包括第二型糖尿病和肥胖 ?；蛟S你感到大惑不解，為什么我要將富含碳水化合物的谷類列入減重所需的推薦食物清單?
解答就在高糖、缺乏纖維質的精制谷類食物，像是全谷面包、義大利面、甜餅干、餅干、洋芋片和派餅，與低糖、高纖全谷食物之間的區別 。許多研究檢驗全谷食物的攝取量和體重控制之間的關聯，得到的結果都只有一個──食用較多高纖全谷食物的人，變胖的可能性較低 。
例如，2003 和 2004 年，哈佛大學的研究結果，針對 27，000 個男性，時間長達八年，報告指出，食用較多全谷食物的男性，其體重比食用較少谷類食品的男性低 。
另一個研究針對 74，091 位來自美國的護士，為期十年，檢驗體重增加的關聯，結果也和前個研究結果相同：食用較多全谷食物的女性，體重增加最少，而食用較多精制谷類食物的女性，體重增加的風險也相對提高 。
更重要的是，這些研究結果都和生理因素相符，高纖全谷食物可以幫助體重控制的原因如下：1.高纖全谷的食物與精制面粉制成的食物相較，能更快速且容易滿足食欲，且飽足感維持時間更長 。2.高纖全谷食物可提升胰島素靈敏度 。
【高纖谷類控制體重更抗癌】3.高纖全谷食物中那些無法消化的纖維質，可預防為了反應谷類食物中可消化的碳水化合物，而造成血糖值快速飆升 。4.高纖全谷含有相同有益且可抗癌的木酚素纖維質，精制谷類制品中就不含有這類木酚素，尤其是亞麻籽中的腸內酯 (Enterlactone)，可改善血糖控制并延緩胰島素阻抗的趨勢 。