早餐小吃：豆腐腦的做法 _生活百科

廣州有賣甜豆花和咸豆花的，但卻沒有賣豆腐腦的，實際上它們的底料都是極嫩的豆腐，只是澆頭不一樣，廣州這邊多是澆點蜜糖水當做零食小吃來賣的，而北方卻是用黃花菜、木耳等做成鹵汁，澆在嫩豆腐上成為豆腐腦來當早餐就著油餅等主食來吃的，我不喜歡甜食，所以極喜歡北方的豆腐腦，但是在廣州這邊沒有賣的，只好自己動手了。
以前自己現榨豆漿再用從網上買回來的葡萄糖內酯點進去，做成豆腐腦，但是比較麻煩不說，有時點的不好還不容易成形。后來看到別人用超市里賣的現成的內酯豆腐澆上澆頭來當豆腐腦，我就覺得很不錯，因為內酯豆腐本身就很細嫩，很象豆腐腦的嫩滑口感，所以我昨天也試著做了一下，很好吃呢，喜歡吃豆腐腦的自己試下吧，早上花不了太多時間就可以完成的，吃點油條、油餅、饅頭什么的配上一碗自己做的豆腐腦不知是多好吃的早餐啦。
用內酯豆腐做好吃的早餐小吃——豆腐腦
材料：（1—2人份）
內酯豆腐一盒，泡發黃花菜、木耳適量，小蝦干少許，香菜、小蔥各少許，生抽、鹽適量，水淀粉（一匙淀粉加三匙水）。

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健康飲食網小提示
黃魚和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量較少，而黃魚體內氨基酸含量非常豐富。豆腐含鈣較多，而黃魚中含維生素D ，兩者合吃，可提高人體對鈣的吸收率。豆腐煮黃魚還可預防兒童佝僂病、老年入骨質疏松癥
西紅柿和豆腐能一起吃:大大發揮維生素B1的作用和延長其在體內的時間，從而增加吸收機會
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什么人不能吃豆腐
【早餐小吃：豆腐腦的做法】(1)嘌呤代謝失常的患者。由于豆腐含有更多的嘌呤，痛風患者和血尿酸濃度增加的患者應謹慎食用。(2)腎臟病、缺鐵性貧血患者不宜多食(3)豆腐消化...[更多]