絲瓜是日常生活中最常見的食材之一，含有豐富的營養，并且具有良好的藥用功效 ?，F代醫學研究發現，絲瓜渾身是寶，尤其對降壓降脂、預防心腦血管疾病有特殊功效 。既可作蔬菜食用又可作藥用，夏季經常食用還可消暑降火 。
【絲瓜炒雞蛋的做法】絲瓜所含各類營養素在瓜類食物中較高，所含皂甙類物質、絲瓜苦味素、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有特殊作用 。中醫認為，絲瓜味甘，具有清熱化痰、涼血解毒、通經絡、行血脈、利尿、止血等功效 。所含的蛋白質和氨基酸種類齊全，包括人體必需的大多數氨基酸，對于調節人體平衡，提高營養成分在體內的吸收，促進生長具有重要的作用 。賴氨酸具有促進脂肪代謝，調節血脂、降低血壓的作用 。
絲瓜炒雞蛋
主料：絲瓜2根，雞蛋2個
調料：植物油20毫升，鹽2克，醋少許，料酒少許，蔥1節，清水10毫升
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健康飲食網小提示
黃花菜和豬肉或雞蛋能一起吃:給人體提供豐富的營養成分，治療多種疾病
西紅柿和雞蛋能一起吃:滿足人體對各種維生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
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