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宣城特產有哪些

經驗知識宣城特產

提到宣城 ， 很多朋友是否立馬想到的就是宣城的宣紙、毛筆之類 。但是這么一個充滿文藝的城市中美食終究是不能少的 。想要去宣城玩一圈 ， 感受一下美麗的風景同時尋找、品嘗美食也是必不可少的 ， 那么宣城特產有哪些？

宣城特產有哪些

1、績溪撻馃 ?？兿獡轲熓钱數匾环N很普通面食 ， 餡料有蘿卜絲、腌菜、南瓜、黃豆、香椿、韭菜等一些常見和不常見的餡料 ， 然而口感香甜、硬軟適中的風味別具一格 。績溪撻馃也被冠以“中國的比薩餅”的親切稱呼 。想要制作績溪撻馃也不是什么困難的事 ， 和面搟皮然后包裹餡料 ， 繼而搓成圓形 ， 放入鍋中烙熟即可 。這樣的美食在績溪縣城隨處可以見到 ， 你也可以尋找到許多制作績溪撻馃的小店 。
2、宣州板栗 。宣州板栗常常以耐貯藏、風味佳、上市早等特點而著稱 。同時也因為其香、甜、糯3大口感特點而被海內外知曉 ， 在國際市場上被統稱為“中國甘栗” 。宣州起伏的山巒 ， 甘甜的泉水 ， 這么優質的自然條件使得寧國板栗資源十分豐富 ， 品種繁多 ， 產出了許多有著優良的品種 。對于栗子中醫認為能有補脾健胃的功效 。又稱為“腎之果” ， 對腎虛有良好的療效 ?？偠灾洺Ｊ秤糜袕娚碛?。
3、花菇田雞 ?；ㄈ闾镫u是安徽宣城著名的漢族小吃 。主要是由花菇和田雞腿以及豬油 ， 雞湯等鮮美的食材以及各種看似簡單的配料蒸制而成 ?；罩菔a田雞 ， 多湖、多山 ， 而田雞則以山澗石雞為最佳 。田雞不僅肉質細嫩鮮美 ， 而且鈣、富含蛋白質；花菇是香菇中的上品 ， 兩者同烹 ， 保留了實物本身的味道卻相輔相成 ， 味道香美 ， 是滋補佳肴 。
4、徽州一品鍋 ?；罩菀黄峰伿强兿?nbsp;， 是徽菜中最具代表性的一道菜 。也是胡適待客的拿手菜 ， 據說是胡適當年招待客人時最終壓軸的一道菜 。徽州一品鍋雖然是各種美食層疊 ， 燉在一口大鍋里 ， 但是味美卻又不重疊 ?？偠灾?nbsp;， 每吃一層都會吃到新的驚喜 ， “欲窮千里味 ， 更上一層鍋” 。整道菜味道層層遞進 ， 不枯燥 ， 不重復 ， 就如舌尖探險驚濤駭浪般層層疊進 。據說胡適在任駐美大使時也經常以“一品鍋”招待外國友人 ， 贏得舉座贊譽 。不僅如此 ， 女婿梁實秋也曾撰文夸贊這“一品鍋”的美味所激起的舌尖味蕾間的驚濤駭浪 。而一品鍋由于烹飪集中體現了傳統徽菜的“重火功重油重色 ， 保持原汁原味”的特點 ， 也致使該菜的流傳與經營久盛不衰 。
5、拔絲芋頭 。拔絲芋頭是一道安徽的傳統名菜 ， 屬于徽菜系 。雖然原料普通 ， 但是通過烹制 ， 色澤鮮艷 ， 口感脆甜 。同時芋頭營養價值高 ， 有補中益肝腎、寬腸、通便、解毒、消腫止痛、益胃健脾、化痰、散結、添精益髓、益胃、調節中氣等功效 。
6、八公山豆腐 。相傳淮南王劉安為求長生不老藥 ， 在八公山下用八公山泉水、鹽鹵和黃豆制作靈丹妙藥 ， 結果卻無意中發明了豆腐 ， 故而稱之為“八公山豆腐” 。明朝李時珍《本草綱目》中記載：“豆腐之法 ， 始于敬漢淮南王劉安” 。而“八公山豆腐”又名“四季豆腐” ， 八公山豆腐是豆腐菜中的珍品 ， 更是安徽傳統名肴 ?！鞍斯蕉垢边@個名字的來源不僅因它是起源地而聞名 ， 更是還以其口味獨特 ， 精工細做 ， 品質細膩而名貫古今 。
7、宣城悶醬 。宣城悶醬當地冬天最流行的三種小菜之一 。宣城悶醬傳統制法是以新鮮黃豆為原料 ， 用山泉水浸泡 ， 而后經過發酵、霉變以及經兩次曝曬后 ， 加上當地產特產的紅辣椒、大蒜、生姜和鹽這些食材放進缸中 ， 密封保存半個月 ， 不用日光曝曬 ， 即可制成香辣可口回味無窮的醬了 ， 所以才被稱為“悶醬” 。這樣制作的醬不僅清潔衛生 ， 還保證了醬的質量 。開缸時醬香濃郁 ， 風味獨特 ， 比起曬醬更勝一籌 。制作完成的悶醬保存下來后可在烹調中使用或可用于拌面之類 ， 方式多種多樣 ， 但是綿延的口感 ， 使人越吃越上癮 。
8、徽式炒面 。炒面采用是徽式傳統的座杠刀切面 ， 這樣制作而成的面條比起工業機器壓制的味道更勝一籌 ， 不僅皮質柔潤、爽滑 ， 韌性也更大 ， 咬勁更足 。再加上配以熟冬筍、半瘦肉、豬油、黃酒、蒜葉等佐料 。炒成后鮮香撲鼻 ， 色澤翠黃 ， 柔軟潤滑 ， 縷縷金絲 。既是宴席上的點心 ， 又能隨菜上桌 ， 作為家常美食 。實在是上得廳堂下得廚房的典范 。
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