1.木耳用冷水浸泡后，仔細清洗，撕成碎片 。魷魚去除內臟，洗凈后撕掉表面皮膚 。姜、蒜、辣椒、胡蘿卜切片備用 。
2.在魷魚中斜切均勻的線條，然后切十字圖案 。將用花刀切成三角形小塊備用 。
3.取一個空碗，加入醬油、胡椒粉、淀粉和鹽，倒入少許水，調整成汁 。
鍋中燒開水，倒入魷魚片，5秒左右，魷魚片卷起立即撈出 。
5.電餅盤充分預熱后，倒入少許植物油加熱，加入姜蒜片炒香 。倒入黑木耳，繼續翻炒，加入魷魚卷和切好的胡蘿卜和青椒片，翻炒至胡蘿卜稍微變色 。
【魷魚的家常做法 炒魷魚怎么炒】6.倒入調好的醬汁，翻炒至醬汁微干 。
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