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全透明水晶餃是用澄粉制作而成 全透明水晶餃用什么粉

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全透明水晶餃由澄粉制成 。
水晶餃的做法:
1.食材:澄粉70克，玉米淀粉20克，豬肉餡50克，玉米粒30克，蘑菇20克，豌豆20克，阿根廷紅蝦25克，蔥花10克 。
【全透明水晶餃是用澄粉制作而成 全透明水晶餃用什么粉】2.將玉米粒、豌豆、蘑菇焯水1分鐘，瀝干水分撈出 。將玉米粒、豌豆和蘑菇放入烹飪機中攪拌 。
將10克蔥、1湯匙食用油和1茶匙醬油加入豬肉餡中，攪拌均勻 。
4.將碎玉米、豌豆、蘑菇和阿根廷紅蝦肉放入碗中攪拌均勻備用 。
在澄粉中加入玉米淀粉，混合均勻 。慢慢倒入110克，100克℃沸水邊倒邊攪拌，直到面粉糊成雪花狀，揉成團后醒來約10分鐘 。
6.取出醒來的面團，揉成長條，切成大小均勻的劑子 。取一個小劑子揉圓壓扁，用小板壓成圓 。
7.將適量的餡料放入蝦餃皮中，從一側捏緊 。
8、蝦餃全部捏好后逐個放到胡蘿卜片上，開水上鍋，大火燒１０－１５分鐘即可 。