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鹵鴨子一般要鹵多長時間

經驗知識鹵鴨子

鹵菜是中國傳統美食的一部分 ， 用鹵水鹵過的食物味道都非常的香 ， 因為鹵水里面添加了各種香料 。那么鹵鴨子一般要鹵多長時間呢？

鹵鴨子一般要鹵多長時間

1、鹵鴨子需要中火煮30-40分鐘 。需要提前準備的材料有：鴨半只、桂皮3克、花椒1克、八角2個、鹽1茶匙、醬油2湯匙、姜20克、蔥3根、冰糖20克 。
2、首先將鴨子處理干凈 ， 泡水半小時或更長 ， 為了泡出血水 。
3、準備好調味品：蔥、姜、冰糖、桂皮、八角、花椒 ， 還有鹽和醬油 。
4、將泡出血水的鴨子清洗干凈入冷水鍋煮開 ， 撇去浮沫 。注：如果浮沫過多 ， 水要倒掉 ， 鴨子要再次清洗干凈 。
5、然后將鴨子取出 ， 放入蔥、姜、冰糖、桂皮、八角、花椒 ， 還有鹽和醬油煮開 。
6、再將鴨子放入鹵料鍋中 。
【鹵鴨子一般要鹵多長時間】7、大火煮開 ， 并不斷將汁澆到鴨子身上 。保持中火煮30-40分鐘 ， 中間翻幾次鴨身 。
8、最后大火收汁 ， 煮10-15分 ， 還要不斷將汁澆到鴨子身上 。
9、將煮好的鴨子撈出即可 。
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