【蛋撻皮放冷凍還是冷藏】蛋撻皮是一種由低筋粉、高筋粉、豬油（無鹽黃油也可以）、瑪琪淋、清水、蛋黃酥磨具制成的用以包囊蛋撻液的可食機殼，制做的時候需要掌握燒造的熟度 。那樣蛋撻皮放冷凍還是冷藏呢？

1、蛋撻皮放冷凍比較好，冰箱冷藏溫度冷藏一般在2至8度以上 。
2、蛋撻皮是面點，冷藏的環境濕度可能會讓得蛋撻皮潮濕，冷凍一般在零下18度以上，能夠更好的凍結蛋撻皮 。
3、放進冰箱冷凍前，還可以在蛋撻皮上很薄的撒上一層干面粉，能夠防止蛋撻皮之間互相粘接在一起 。
之上就是關于蛋撻皮放冷凍還是冷藏的相關介紹 。

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