【老抽是什么】老抽這詞我想大家都蠻耳熟能詳的，它是醬油的一種，常見的歸類便是老抽和生抽這幾種，老抽一般是用在清燉類菜式上邊比較多，味道很鮮，那樣老抽是什么呢？

1、老抽都是經過釀制發醇制作而成的醬油，這個調味品和生抽類似，當然這種醬油顏色更加深入 。
2、生抽是醬油的一個種類，以大豆、小麥面粉為原料，通過純天然的露曬發醇成的，這類產品顏色白里透紅，味道美味，風味獨特 。
3、老抽要在生抽的前提下，然后將醬油曬制兩三個月，通過沉淀過濾后即為老抽醬油，其產品品質比生抽醬油更為濃厚 。
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