每次做米飯食譜都會剩一些 ， 把剩米飯放冰箱里冷藏 ， 可以隨時取出來做炒飯、煮粥 ， 還可以做煲仔飯 ， 用剩米飯做煲仔飯更簡便 。
上次在外面吃煲仔飯 ， 美其名曰是松茸煲仔飯 ， 端上來一看只有兩三根小的可憐的雞樅菌 ， 讓人忍不住傷感 。
市場上新近開始賣新鮮的松茸 ， 買了幾個回來 ， 加一根廣式臘腸 ， 做一份配料充足的煲仔飯 ， 吃的心滿意足之際 ， 便泛起生活美好的慨嘆之心 。看來吃的舒服愉悅會讓人生的幸福都加倍呢 。
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小貼士
【松茸臘味煲仔飯的做法】1.選用耐高溫砂鍋 ， 不易炸裂；
2.用剩米飯做煲仔飯加熱時要加一些水進去 ， 蒸汽流動才能將米飯回軟臘腸變透明 ， 水量以到砂鍋的少一半為宜；
3.聽到砂鍋里面有噼啪的響聲說明加進去的水已經干了 ， 就可以關火了；
4.調味汁可以根據手邊的材料加減 ， 比如有美極鮮汁 ， 味淋汁 ， 蠔油都可以加一些 ， 所有調味料放在一起加一點涼開水調勻即可 。
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