1. 首頁 > 生活 > >

菜飯的做法

小知識

現在由于蔬菜都在棚里栽培 ， 我們在每個季節都可以吃到四季的蔬菜 ， 比如夏天的黃瓜和西紅柿 ， 玉米 ， 南瓜 ， 冬天的蘿卜等等都在一年四季可以吃到 。你要是問小孩或者一些生活知識很少的人 ， 這個蔬菜是哪個季節的時令蔬菜 ， 他們還真的會答不上來 。
就拿萵苣來說 ， 在江南一般冬季播種 ， 春天就可以收獲了 ， 到了5月 ， 基本就沒有了 ， 但是因為暖棚技術 ， 可以用人工手段一年四季可以栽培出來 。但是反季節的蔬菜多吃畢竟多我們身體是沒有什么好處的 ， 很多必須使用大量的化肥 ， 還有農藥等等 ， 而時令蔬菜帶著這個季節大自然的信息 ， 最適合我們的身體 ?？鬃诱f過"不時不食” ， 意思是吃東西要按季節、按時令 ， 什么季節吃什么東西 。民間也有"冬吃蘿卜夏吃姜 ， 不要醫生開藥方”的說法 ， 不僅是說蘿卜和姜的營養豐富 ， 而且從中醫學角度來說 ， 蘿卜是涼性的 ， 姜是溫性食品 ， 冬天吃蘿卜、夏天吃姜能起到體內溫涼平衡作用 ， 有利人體健康 。
【菜飯的做法】本草綱目上說∶"萵苣 ， 正二月下種 ， 最宜肥地 ， 葉似白苣而尖 ， 色稍青 ， 折之有白汁黏手 ， 四月抽芽 ， 高三四尺 ， 削皮生食 ， 味如胡瓜 ， 糟食亦良”照這段記載看來 ， 生食萵苣 ， 或糟腌萵苣 ， 古時已有之 。在我們江南普遍沒有吃芹菜葉子、萵苣葉子等的生活飲食習慣（現在越來越多的人開始吃了） ?；蛘呤且驗檫@類葉子比較糙 ， 口感不好 ， 因此不受歡迎 。
其實萵苣莖葉中含有萵苣素 ， 味苦 ， 高溫干旱苦味濃 ， 能增強胃液 ， 刺激消化 ， 增進食欲 ， 并具有鎮痛和催眠的作用 。萵苣莖葉中含有萵苣素 ， 味苦 ， 能增強胃液 ， 刺激消化 ， 增進食欲 ， 并具有鎮痛和催眠的作用 。這類葉子中含有的營養價格甚至高于莖的價格 。萵苣葉與萵苣相比 ， 蛋白質要高出40% ， 脂肪多1倍 ， 膳食纖維高33% ， 胡蘿卜素高83% ， 維生素B1多2倍 ， 維生素C更是高出68% 。一個好的健康飲食 ， 應該更合理的利用蔬果所富含的營養素 。
健康飲食提示：萵苣葉子口感較差 ， 可以在烹調之前 ， 先焯一下水 ， 炒的時候 ， 適量的多放一些食用油 ， 口感就會變得比較滑；
今天我們就用萵苣葉做一鍋無人不愛的香噴噴的菜飯！
原料：萵苣葉 ， 廣式香腸 ， 大米
調料：鹽

菜飯的做法

文章插圖

菜飯的做法

文章插圖

菜飯的做法

文章插圖

菜飯的做法

文章插圖

菜飯的做法

文章插圖

菜飯的做法

文章插圖

菜飯的做法

文章插圖

菜飯的做法

文章插圖