白玉香芷——芫荽豆腐
芫荽就是我們尋常說的香菜，有的地方稱芫荽多，比如我們鄰近的城市，總覺得他們的方言比我們文氣多了 。芫荽原產于亞洲西部、波斯及埃及一帶，唐代時經由阿拉伯人傳入我國 ?，F在基本世界各地都有種植，是西式香料中重要的一種，而芫荽種子磨成的粉末，更是咖喱粉的原料之一 。
因著師傅和媽媽一餐不可少蔬菜的飲食習慣，兔子從小就吃很多葉子菜，芫荽是師傅很喜歡的一種，所以兔子也吃得多 。媽媽總告訴兔子，芫荽吃了對身體好，多吃可預防感冒 。自己開始做飯了才清楚，原來香菜性溫味甘，具有健胃消食、發汗利尿、驅風解毒的功效 。
【芫荽豆腐的做法】以前師傅做得最多的，就是涼拌芫荽，拿鹽、香油和粗拌一拌洗凈的芫荽，就支持吃了 。有很多人受不了芫荽的氣味，把香菜叫臭菜，也有很多人可以吃，但不能吃生的，不過兔子一家吃得津津有味～
到北方后，看到芫荽都長成芹菜樣子了，很難見到又小又嫩的，生吃了幾回，總沒有從前滋味，想著拿些其他東西佐著吃，會好一些 。以前也吃過芫荽拌香干，這次兔子試試拌豆腐 。
芫荽因其氣味濃烈而少蟲害，故少農藥之虞 。做這道芫荽豆腐，只需將新鮮的芫荽洗凈，切得細細的，拌入內酯豆腐，調料就是簡單的鹽和香油，一道清新的夏日小菜就得了 。
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拌這道菜選內酯豆腐更嫩，冷藏后口感更涼爽～
健康飲食網小提示
黃魚和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量較少，而黃魚體內氨基酸含量非常豐富 。豆腐含鈣較多，而黃魚中含維生素D，兩者合吃，可提高人體對鈣的吸收率 。豆腐煮黃魚還可預防兒童佝僂病、老年入骨質疏松癥
西紅柿和豆腐能一起吃:大大發揮維生素B1的作用和延長其在體內的時間，從而增加吸收機會
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