色彩鮮艷的蔬菜是大地賜予我們抗炎、抗氧化的減重圣品 。值得我在此大書特書 ， 并保留一個特別的位置 。
【蔬菜中的抗氧化減重圣品】減重機能因子：纖維質、低卡路里／低糖、抗炎、抗氧化物和其他可打擊肥胖的植物營養素
冠軍食物：大蒜、菠菜、卷心菜、青花菜芽、十字花科蔬菜
亞軍食物：調味用香料
這個類別的冠軍食物在所謂的活氧指數量表中的得分很高 ， 活氧指數為一種科學化的測量方法 ， 可讓我們了解每種蔬果的抗氧化物指數 。色彩鮮艷的蔬菜 ， 如菠菜、青花菜芽、甘藍和卷心菜 ， 含有低單位可消化的碳水化合物、高單位的纖維質和抗氧化物 ， 以及其他具保護性的植物營養素 。
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