好凍首要熬好湯----豬蹄凍
現在但凡帶點綠葉的菜都貴的跟那啥似的（表迷茫哈 ， 我們這邊下大雨給鬧的） ， 那暫且就少吃點青菜吧 ， 只能在肉上下下功夫 。涼爽了幾天又開始艷陽高照 ， 秋老虎也不能小視 ， 曬該防還的防 ， 出門前咱涂了厚厚的防曬霜 ， 這暑該避還得避 ， 這不 ， 咱做了好吃不膩超清涼的肉貨----豬蹄凍 。
豬皮凍做過不少 ， 但對俺這種長的不貌美又對美狂熱追求的女人來說 ， 豬蹄是更好的選擇 。做豬皮凍之初 ， 浪費過很多 ， 一看沒凍成塊就直接給倒了 ， 真是豬腦啊 ， 怎么就沒想到倒回鍋里重新熬呢 。想想當初是浪費了多少東西啊 ， 所以特別羨慕也特別喜歡那些冰雪聰明的女孩子 ， 一上手就弄的要多完美就多完美 ， 哎！耳邊又回蕩起老公當初說俺的話："我看你是一天不糟點東西就難受” 。我想嗎？我想嗎？真是的 。
豬蹄凍做好后 ， 調味就自己發揮吧 ， 我的醬油倒多了 ， 顏色有點重 ， 隨手摘了自種的薄荷在里面 ， 味道和很特別 。加點辣椒油、花生碎啥么的應該更爽 ， 無奈我家老人孩子的都不吃辣椒 ， 簡單的拌和了一下 。
豬蹄凍原料：豬蹄2個 ， 生姜20克 ， 香葉、花椒、八角各5克 ， 鹽1茶匙 ， 蔥段 ， 料酒少許 ， 醬油少許
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