麻婆豆腐是四川省漢族傳統名菜之一，屬于川菜系 。主要原料為配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用豬肉)、辣椒和花椒等 。麻來自花椒，辣來自辣椒，這道菜突出了川菜"麻辣"的特點 。此菜大約在清代同治初年(1874年以后)，由成都市北郊萬福橋一家名為"陳興盛飯鋪"的小飯店老板娘陳劉氏所創 。因為陳劉氏臉上有麻點，人稱陳麻婆，她發明的燒豆腐就被稱為"陳麻婆豆腐" 。
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黃魚和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量較少，而黃魚體內氨基酸含量非常豐富 。豆腐含鈣較多，而黃魚中含維生素D，兩者合吃，可提高人體對鈣的吸收率 。豆腐煮黃魚還可預防兒童佝僂病、老年入骨質疏松癥
【川味麻婆豆腐的做法】西紅柿和豆腐能一起吃:大大發揮維生素B1的作用和延長其在體內的時間，從而增加吸收機會
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