【雞蛋炒苜?！?/strong>【選料】
苜蓿150克，雞蛋2個，蔥花、精鹽、味精、植物油各適量 。
【制法】
①將苜蓿擇洗干凈，切段 。雞蛋磕入碗內，加精鹽攪打均勻 。②鍋置火上，注入植物油燒熱，下蔥花煸香，倒入雞蛋液煸炒并用鏟子劃成小塊，再加入苜蓿、精鹽炒至入味，放入味精即成 。
【特點】
蛋嫩，菜鮮 。
【功效】
此菜由苜蓿與雞蛋配制而成，可為人體提供豐富的營養，還具有滋陰潤燥、健脾利水、輕身健體的作用 。肥胖者食用此菜，可促進健美