黃瓜魚又名黃花魚,也叫江魚,是廣大群眾非常喜歡的一種魚類,非常好吃
麻辣魚是川菜中的經典,鮮香麻辣,油大不膩,而且魚肉的脂肪含量很低,吃了不擔心會發胖,下面給大家介紹麻辣黃瓜魚的做法
麻辣黃瓜魚
主料：鮮黃瓜魚300克 。
配料：豬肥瘦肉丁50克，黃豆芽200克，水發寬粉皮300克，干紅椒丁5克，菜心50克 。
【麻辣黃瓜魚的做法】調料：蔥片、姜片各10克，花椒油、泡紅椒碎末、八角、南酒、美極鮮醬油、精鹽、味精、花生油各適量 。
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麻辣黃瓜魚的做法
1、將黃瓜魚經初加工洗凈，逐條斬2段，入沸水鍋焯出；
2、鍋底放油少許，投蔥片、姜片、拍碎的八角、豬肥瘦肉丁、干紅椒丁烹香；
3、加入泡紅椒碎末稍煸，放入黃豆芽翻炒片刻，加入清、湯、南酒、美極鮮醬油、精鹽、味精，調正口味；
4、然后放入魚段、粉皮，改中小火燉煮10分鐘，放入菜心稍煮片刻；
5、盛裝在大湯碗內，澆上熱花椒油即可；
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燜制要透，力求鮮嫩 。
健康飲食網小提示
甘草和黃花魚不能一起吃:同食會中毒 。
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