炒姜肉絲 _生活百科

子姜炒肉絲是一道非常開胃的下飯菜，吃上幾口，唇齒留香，越吃越想吃。豬肉夾雜著姜的味道，很適合下飯。辛苦的工作，不要忘了犒勞自己，就做一盤子炒姜絲肉吧。
炒姜絲肉
原料：豬精肉200克，鮮姜100克，蔥10克，醬油8克，精鹽1.5克，料酒6克，花椒水4克，味精2克，鮮湯70克，濕淀粉10克，香油3克，豆油35克。

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炒姜絲肉的做法
1、將肉切成4~5厘米長0.3厘米粗的絲；
2、蔥切絲。
3、鮮姜洗凈去皮，切細絲。
4、勺內放油燒熱，放肉絲煸炒，這時火不要急，防止粘勺。
5、見肉絲變色后放蔥、姜絲，急火速炒，因這時肉絲內脂肪溢出，營養素凝固，故不會粘勺，同時可添湯，加醬油、精鹽、料酒、花椒水、味精，旺火燒開后用濕淀粉勾芡。
6、最后淋香油出勺即成。
美食特色
肉絲爽韌，姜絲辛香，順氣和胃，促進食欲。
健康飲食網小提示
豬肉和玉米能一起吃:具有潤膚、延緩衰老的作用
【炒姜肉絲】豬肉和蘑菇能一起吃:具有補脾益氣、潤燥化痰及較強的滋補功效