白菜和豆腐可以一起煮嗎？ _生活百科

白菜和豆腐適宜于大小便不利、咽喉腫痛、支氣管炎等患者食用一般人群均可食用。尤為適宜患慢性習慣性便秘、傷風感冒、肺熱咳嗽、喉發炎、腹脹及發熱者。
白菜被譽為"百菜之王”，含有豐富的礦物質和維生素，尤其鈣、鋅和維生素C的含量特別豐富，每百克白菜含鈣140毫克、鋅4.2毫克、維生素C37毫克，還含有較多的粗纖維，能促進腸道蠕動，增進食欲，具有補中、消食、利尿、通便、清肺熱、止痰咳等功效，所含"鉬”元素可抑制機體對亞硝胺的吸收、合成和積累，有一定的抗癌作用。
豆腐提供豐富的植物蛋白質和鈣、磷、卵磷脂等營養成分，與白菜配食，適宜于大小便不利、咽喉腫痛、支氣管炎等患者食用。
白菜做法小技巧
1、可炒、燒、涮、拌、扒等，也可做湯和餡心。
2、用小白菜制作菜肴，炒、熬時間不宜過長，以免損失營養。
3、建議大家挑選的時候以小棵的為標準，稍大一些的白菜就沒有那種水靈了，口感還干澀
4、如果想吃醋熘圓白菜，在出鍋前用一點兒醬油、醋和水淀粉勾芡就行了。
5、切白菜時，宜順絲切，這樣白菜易熟。
6、圓白菜適于炒、熗、拌、熘等，可與番茄一起做湯，也可作餡心。

文章插圖

文章插圖
準備工作：
1、白菜切段，豆腐切塊；
白菜豆腐的做法
1、豆腐和白菜各下水焯一下，撈出瀝干；
2、鍋中熱油，放入姜蒜蔥，炒香；
3、放入豆腐略煎一下，加水（或高湯）小燉一會兒；
4、放入白菜翻炒一下,最后調入鹽和雞精，即可！
白菜豆腐湯
【白菜和豆腐可以一起煮嗎？】原料：豆腐250克，白菜葉200克，紫菜25克，熟豬油50克，味精5克，料酒10克，精鹽4克，高湯1000克。
白菜豆腐湯的做法：
1.將豆腐切成3．5厘米長、1.5厘米寬、1厘米厚的片，用開水焯一下，撈出。白菜也切成同豆腐一般大小的條。將紫菜撕碎。
2．將湯鍋置旺火上，放入熟豬油燒熱，添入高湯、白菜葉、豆腐，燒至菜熟后，放入精鹽、味精、料酒，撒上紫菜，起鍋盛入湯碗內即成。
白菜豆腐湯特點：豆腐白，菜葉綠，紫菜紫，湯味鮮。