香菇白菜卷的做法 _生活百科

菜系及功能:川菜菜譜
香菇白菜卷的原料:鮮香菇100克，蓮花白、五花肉、芽菜、姜米、姜片、蔥段、鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋、水淀粉、味精、精煉油、鮮湯各適量。
【香菇白菜卷的做法】香菇白菜卷的做法:
1)將香菇去其根部，清洗干凈，斜刀切成片；蓮花白取其葉，洗凈，用沸水氽斷生撈出，改刀成片；五花肉去皮切成細粒，加入鹽、料酒、胡椒粉、芽菜、姜米、雞蛋、水淀粉制成餡。
2)將白菜葉平鋪，放上豬肉餡，卷起來制成白菜卷，上籠旺火蒸制5分鐘取出裝盤。
3)鍋置旺火上，燒精煉油至四成熱，下姜片、蔥段炒香，摻入鮮湯燒沸，揀去姜蔥，放人香菇煮熟，撈出整齊排列在蓮白卷上，鍋內放鹽、水淀粉勾成清：二流芡，放味精和均勻起鍋，點精煉油淋在蓮白卷上即成。

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特點:形態美觀，菜卷脆嫩，香味濃郁。
健康飲食網小提示
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白菜和豆腐能一起吃:適宜于大小便不利、咽喉腫痛、支氣管炎等患者食用