為什么豆腐、蘑菇與蒜、蔥合吃好？ _生活百科

豆腐富含植物蛋白，營養豐富，所含不飽和脂肪酸、卵磷脂、大豆異黃酮、皂甙可保護肝臟、促進機體代謝，防治高血壓、高脂血癥、動脈粥樣硬化等病癥。
蘑菇富含營養，含有人體所必需的8種氨基酸，并含較多的鈣、鐵、鉀、磷、鎂、維生素B1、維生素B2、葉酸等，具健脾開胃、理氣化痰等功能，有提高人體免疫力，并可防治高血壓、高血脂、糖尿病等疾病，還能降低膽固醇，預防動脈硬化和肝硬化。
蔥、蒜具有殺菌、消炎、降血脂、降血壓、降血糖之效。同食可起到舒張小血管，促進血液循環的作用。

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豆腐的營養價值
1、豆腐熟食可強壯身體，調和腸胃，增進飲食；生食能清肺胃熱，生津液，止咳消痰，用干治療胃火L炎、口干燥渴、腹脹滿、痢疾、目赤腫痛、肺熱咳嗽、痰多等癥。
【為什么豆腐、蘑菇與蒜、蔥合吃好？】2、豆腐中的鈣易干為人體吸收，可維持正常的心臟功能和血壓，并預防某些癌癥。
3、豆腐中所含植物性雌激素可幫助預防多種癌癥，并減輕更年期的不適癥狀。
4、豆腐不要和菠菜同食，菠菜中的草酸影響對鈣質的吸收。
5、豆腐含瞟吟較多，有瞟吟代謝失常的痛風患者和血尿酸濃度高的患者，應慎食豆腐